Texte issu de la brochure "Vegan" du Dr Ernst Walter Henrich.
La brochure complète et de plus amples informations sont disponibles à l'adresse suivante www.ProVegan.info
La qualité de notre alimentation a une influence décisive sur notre santé : "Vous êtes ce que vous mangez". La nutrition en particulier nous offre de merveilleuses opportunités de passer une grande partie de notre vie dans la meilleure santé possible et avec une bonne forme physique. Compte tenu de l'importance exceptionnelle de la nutrition, quoi de plus évident que de découvrir à quoi ressemble une alimentation saine d'un point de vue nutritionnel sur la base d'études scientifiques globales ?
Nous connaissons tous les recommandations de la presse pour manger plus de fruits et de légumes et moins de viande. Les dommages pour la santé causés par la viande et les graisses animales ont été révélés dans de nombreuses études scientifiques. Les conséquences sanitaires négatives du lait et du fromage (graisses animales saturées) sont également connues. Lorsque des catastrophes naturelles ou des attaques terroristes font des centaines ou des milliers de victimes, l'horreur est grande. Mais lorsque la malnutrition sociale cause des millions de décès dus au cancer, aux maladies cardiovasculaires, au diabète et à d'autres maladies nutritionnelles, cela est parfois accepté avec une étonnante indifférence.
Les contes de fées de l'industrie de la viande et du lait, selon lesquels la viande, le lait et les produits laitiers sont des aliments sains et précieux, sont acceptés sans hésitation par la plupart des consommateurs peu méfiants et des politiciens apparemment désintéressés. De plus, dans de nombreux pays et dans l'UE, la viande et le lait sont subventionnés avec l'argent des contribuables. Ce comportement de la part des politiciens est totalement inacceptable, car ils accordent évidemment plus d'importance aux intérêts économiques de l'industrie de la viande et de l'élevage qu'au bien-être sanitaire des citoyens, pour lesquels ils devraient en fait s'engager en premier lieu.
Par le passé, le régime végétarien était soumis au même dénigrement injustifié que la nourriture végane / végétalienne d'aujourd'hui. Les régimes alimentaires sains sont parfois vilipendés dans la presse par stupidité, ignorance et intérêts économiques. Un exemple : En 2004, un nourrisson prétendument nourri de amnière végane par ses parents est décédé. En fait, cependant, l'enfant n'a rien mangé du tout, y compris de la nourriture végétalienne ! De plus, l'enfant n'a pas reçu de soins médicaux pour traiter la pneumonie grave qui sous-tend la perte d'appétit. La chose étonnante à propos de cette chose n'est pas seulement que l'enfant n'a pas pris du tout une alimentation végétalienne saine, mais que les parents étaient des adeptes d'un soi-disant "régime alimentaire originel" recommandé par un absurde et soi-disant "conseiller en alimentation" autoproclamé ? Cependant, ce "régime alimentaire originel" n'a rien à voir avec un régime végétalien sain et nutritif. La presse n'a pas jugé nécessaire, comme si souvent, d'enquêter proprement sur le cas ou de se préoccuper des bases scientifiques sur de la nutrition végétalienne. Non, la presse a condamné la nutrition végétalienne avec les préjugés connus. En revanche, des millions de personnes souffrent et meurent d'obésité avec toutes ses conséquences, hypertension artérielle, crise cardiaque, angine de poitrine, accidents vasculaires cérébraux, artériosclérose, ostéoporose, cancer, diabète et autres maladies chroniques dues à la malnutrition massive, en particulier à la viande et aux graisses animales. De nombreuses études nutritionnelles de ces dernières années ont révélé le lien entre la consommation de viande, de saucisses, de produits laitiers et ces maladies. La contamination des poissons par des toxines environnementales telles que la dioxine et les métaux lourds a également fait l'objet d'études intensives et s'est avérée à un degré alarmant.
Ces millions de malades et de morts par le biais des produits d'origine animale sont évidemment acceptés comme "normaux" sans tollé dans la presse. Si toutefois, dans un cas individuel avec une nutrition prétendument végétalienne (qui n'était même pas végétalienne) avec des parents irresponsables, quelque chose a mal tourné, alors non seulement le tollé est grand, mais il provoque une indignation se soi-disants experts et des représentants des lobbys de l'industrie de la viande.
L'état de la peau dépend non seulement des traitements de soins externes qu’on lui applique, de la génétique et des habitudes de chaque individu, mais surtout de l'alimentation. Si, de l'extérieur, vous pratiquez des soins de peau optimaux avec les produits Dr. Baumann Skinident®, il serait dommage de manquer l’occasion d’amplifier les effets positifs de ces produits grâce à une alimentation saine.
Une alimentation malsaine aurait l’effet inverse : les effets très positifs des produits Dr. Baumann Skinident® pourraient être ainsi contrecarrés. L'importance de la nutrition pour la peau se joue notamment au niveau des capillaires sanguins, car c'est à travers eux que les nutriments, sains et malsains, s'écoulent vers la peau. Il est clair qu'une grande partie de la peau dépend de l'apport sanguin et des nutriments fournis. Cela montre l'importance de la nutrition pour l'état général de la peau.
La forme d'alimentation la plus saine est celle qui a été mise en évidence grâce à la recherche des scientifiques et des universités les plus prestigieuses du monde dans le domaine de la nutrition. La recommandation unanime des experts est en faveur d'un régime végétarien ou végétalien. Le Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) est un organisme à but non lucratif qui fait la promotion de la médecine préventive. Le PCRM recommande fortement et systématiquement la nutrition végétalienne comme étant la forme de nutrition la plus saine pour l'homme et le démontre de manière très logique: " La nourriture végétalienne, qui ne contient pas de produits d’origine animale, est même plus saine que la nourriture végétarienne. Le régime végétalien ne contient pas de cholestérol et même moins de matières grasses, d'acides gras saturés et de calories que le régime végétarien, puisqu'il n'inclut pas les produits laitiers ou les œufs. La recherche scientifique nous enseigne que les bienfaits pour la santé sont accrus lorsque les quantités d'aliments d'origine animale diminuent. C'est ce qui fait de l'alimentation végétalienne la source de nutrition la plus saine pour tout le monde. Il n'est donc pas surprenant qu'au cours des dernières années, des personnes éminentes dans les domaines de la science, de la médecine, de la politique, de l'art, etc. ont décidé de suivre un régime végétalien. L'ancien président américain Bill Clinton dans une interview télévisée en 2010 a expliqué très précisément pourquoi, après une série de problèmes de santé, il avait choisi de suivre un régime végétalien.
Le résultat de mon analyse des études scientifiques sur la nutrition est clair : une alimentation végétalienne variée et correctement accomplie est la forme d'alimentation la plus saine pour l'homme. Compte tenu des résultats nutritionnels, il n'y a pas de doute raisonnable à ce sujet. Même si l'on regarde les faits avec peu de connaissances en physiologie nutritionnelle, cela devient rapidement clair, car la viande, le lait, le fromage et le poisson sont associés à des risques considérables pour la santé qui ont pu être clairement prouvés. Cependant, une alimentation qui ne laisse de côté que la viande, le lait, le fromage et le poisson ne se transforme pas automatiquement en une alimentation saine. Parce qu'une alimentation végétalienne mal organisée et non variée est aussi malsaine ! Ceci est vrai malgré le fait trouvé dans de nombreuses études nutritionnelles scientifiques que la majorité des personnes qui mangent des aliments végétariens et végétaliens ont un meilleur état de santé que les consommateurs de viande.
Dans la nutrition végétalienne, l'apport en vitamine B12 mérite une attention particulière, car la vitamine B12 n'est produite que par des micro-organismes (bactéries). On le trouve donc principalement dans les produits animaux périssables tels que la viande, les abats et le lait. La possibilité d'une sous-approvisionnement en vitamine B12 est constamment citée comme le grand argument contre la nutrition végétalienne par de supposés "experts". Pour qu'un régime végétalien soit vraiment le régime le plus sain, les règles d'un régime varié doivent être respectées et un apport adéquat en vitamine B12 doit être assuré.
D'un point de vue médical, un apport supplémentaire de cette vitamine par des aliments enrichis (jus, céréales de petit-déjeuner, lait de soja, etc.) et une préparation de supplément de vitamine B12 est recommandé pour des raisons de sécurité dans un régime végétalien. Alternativement, seul un contrôle régulier de la concentration de vitamine B12 dans le sang est possible. Si, toutefois, le respect de cette règle est comparé aux risques avérés pour la santé liés à la consommation de viande, de lait et de poisson, il est immédiatement évident à quel point il serait insensé de consommer ces produits animaux dangereux pour la santé uniquement en raison de la vitamine B12. Ce serait non seulement totalement disproportionné, mais ce serait insensé de vouloir compenser une éventuelle carence en vitamine B12, qui n'est même pas certaine et peut en plus être facilement comblée par des aliments et des compléments alimentaires enrichis, sans le risque sanitaire massif lié à la viande, au lait, etc. Le lien entre le cancer, les maladies cardiovasculaires et d'autres troubles de santé graves a été prouvé dans de nombreuses études scientifiques - la pollution des océans par les polluants environnementaux touche aussi les poissons. Par conséquent, pour des raisons de santé, il est conseillé de ne pas manger ces produits animaux. Le manque possible de vitamine B12 dans ce cas est très facile à combler avec des aliments enrichis ou des compléments alimentaires.
J'ai fait l'expérience suivante au cours des dernières années: Qui est contre la nutrition végétalienne/Végane, en sait trop peu à ce sujet ou bien il gagne sa vie avec des produits d'origine animale.
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